Membedakan Daging Babi dengan Daging Sapi

perbedaan yang terlihat jelas antara daging babi dengan daging sapi adalah serat serat pada dagingnya, pada daging babi, serat daging agak halus tidak seperti pada daging sapi yang benar2 serat daging yang kokoh, mudah untuk dipotong.Daging babi ketika di potong agak lebih sulit daripada memotong daging sapi, dan tampilan pada serat daging babi adalah lebih pucat kurang terlihat jelas serat serat dagingnya, tidak seperti daging...

Selengkapnya »»  

Tips Cumi-Cumi

Memilih cumi-cumi segar:- Cumi-cumi yang kecil biasanya badannya berwarna keunguan bertitik-titik hitam, sedang cumi-cumi yang besar (hingga 20 cm) biasanya berwarna putih dengan sedikit titik-titik hitam. Pilihlah cumi yang badannya kenyal dan tampak segar. Cumi yang layu dan tidak mengkilap lagi biasanya sudah hampir membusuk.- Cumi akan menciut usai diolah. Karena itu, hitunglah berapa jumlah ekornya dalam sekilo. Dengan demikian,...

Selengkapnya »»  

Tips kepiting dan Rajungan

Memilih kepiting atau rajungan segar:- Pilih kepiting atau rajungan yang masih lengkap jari-jarinya, terutama yang capitnya belum putus.- Perhatikan matanya, jika bergerak masuk-keluar, tandanya ia masih hidup. Jari-jari yang bergerak pun bisa dijadikan patokan apakah binatang itu masih hidup atau sudah mati.- Karena lazimnya dijual dalam keadaan terikat, angkatlah badannya. Bila terasa ringan, artinya dagingnya kurang padat....

Selengkapnya »»  

Tips seputar Udang

Memilih udang segar:- Udang segar akan menyebarkan aroma yang khas.- Jangan pilih udang yang sudah berbau busuk.- Udang yang sudah membusuk, badannya lembek. Karena itu, pilih udang yang badannya masih keras.- Warna udang segar jernih berseri, tidak ada bintik-bintik hitam.Cara menguliti:Menguliti udang yang kecil memang tak mudah. Selain licin, kulitnya pun seakan menempel pad dagingnya. Nah, supaya mudah mengolahnya, cucilah...

Selengkapnya »»  

Tips Memilih Kerang

Saat ingin membeli kerang kupas segar, pastikan ciri2nya sebagai berikut :- Warna daging putih agak kekuning2an atau berwarna sedikit orange.- Dagingnya masi utuh, kenyal dan baunya segar.Bila tidak mendapatkan kerang kupas, kerang yang bercangkang juga bisa dgn ciri2 :- Daging kerang harus masih menempel kuat pada cangkangnya.- Dagingnya kenyal, tidak lembek dan masih utuh atau tidak koyak.Cara Melepaskan daging kerang dari cangkangnya...

Selengkapnya »»